广东企业BRC认证咨询|证书有利于确保其供应商遵守良好的食品安全管理实践规范

食品安全管理体系
本《标准》的原则
食品企业必须对其所生产、制造和分销的产品有全面的认识，而且必须建立可识别和控制重大产品安全危害的体系。
本《标准》基于两个重要的组成部分：高级管理层承诺和基于 HACCP 的体系（此可为食品安全风险管理提供分步式方法）。
高级管理层承诺
在食品企业内，食品安全必须看作是一项跨部门的职责，要求汇集多个部门的合力，运用组织上下不同的技能和不同层次的管理专长共同维护。有效的食品安全管理延伸到技术部门之外，还包括来自生产运营、工程、分销管理、原材料采购、客户反馈和人力资源部（他们组织和采购例如培训等活动）的承诺。
有效食品安全计划的起点是高级管理层对建立一整套政策的承诺，这些政策将指导各项旨在确保食品安全的活动。本《标准》将明确的高级管理层承诺的证据置于最优先的位置。
基于 HACCP 的体系
本《标准》要求公司制定纳入食品法典 HACCP 全部原则的食品安全计划。该计划的建立要求统筹考虑所有相关部门的意见，而且必须得到高级管理层的支持。
特定词汇（如前提条件或关键控制点）乃摘取自全球词汇表来描述期望。工厂毋须采用本《标准》中使用的特定词汇表。因此其它词汇表是可以接受的，条件是很显然所有要求都已得到完全满足。例如，美国的法律要求（详见《食品安全现代化法案》）使用不同的词汇表，但仍包含本《标准》的全部要求。
本《标准》的期望
本《标准》要求建立并遵守：
• 高级管理层承诺 第 II 章第 1 节详细列出了为证明对实现本《标准》要求的承诺所需的资源。
• HACCP/食品安全计划 该计划重点关注需要进行专门控制的重大食品安全危害（包括对产品和流程的危害），以确保第 II 章第 2 节所详列的各种食品和生产线的安全。
• 质量管理体系 第 II 章第 3 节详细阐述了组织和管理政策及规程，这些政策及规程提供了一个框架，组织可使用此框架来满足本《标准》的各项要求。
• 前提方案 这是食品企业生产安全食品所必须具备的基本环境和运营条件。这些前提方案控制一般性危害，涵盖良好操作和良好卫生规范，详见第 II 章第 4–8 节。
本《标准》的益处
采用本《标准》可为食品企业带来诸多益处。本《标准》：
• 是一部国际公认的标准且符合全球食品安全倡议 (GFSI)。它可提供客户认可的且不需要客户亲自实施的审核报告和认证，因此可节省时间和成本
• 提供管辖第三方认证机构认证审核的唯一标准和协议，允许对公司的食品安全和质量体系进行可信的独立评估
• 使获得认证的公司能够在 BRC 全球标准名录的公示栏中列示，以对他们的成就进行认定和使用徽标从事营销目的
• 范围宽泛，涵盖产品安全、质量、合法性和产品完好性等多个方面
• 注重食品制造商及其客户的法律要求部分
• 使公司能够确保其供应商遵守良好的食品安全管理实践规范
• 提供多种审核方案，包括通知和突击审核方案，以满足客户需求并使公司能够通过最适合其运营和其食品安全体系成熟程度的流程体现其合规情况
• 要求就针对不符合本《标准》的部分采取纠正措施并进行根本原因分析，以在认证前确定预防性控制，因此可降低客户跟进审核报告的必要性。
认证流程
本《标准》是一种过程和产品认证方案。在该方案中，食品企业将在完成由独立第三方——认证机构——所聘用审核员的满意审核后获得认证。反过来，认证机构也需要经国家资格鉴定机构评估和判断认定具备相应的资格。
为使食品企业在结束满意的审核后取得有效证书，该组织必须选择一家 BRC 全球标准认可的认证机构。BRC 全球标准规定了认证机构要获得认可所必须满足的详细要求，而且运行全面的合规计划，以确保维护高标准。
第 8 版的生效日期
如全球标准的所有修订版一样，必须承认颁布与全面实施之间需要有一段合适的过渡期。这样可为所有审核员的再培训留出时间，而且也允许生产商为本《标准》的新版本做准备。因此，按照第 8 版的认证工作将于 2019 年 2 月 1 日开始。凭借于本日期之前所进行的审核而签发的所有证书均将按第 7 版执行，而且其有效期将按证书中所列的期限为准。