BRC认证辅导|当标签或印刷包装变更后不可接收并放行进入生产环节

3.5.2 原材料和包装的验收、监督与管理规程
原材料（包括初级包装）验收控制应确保不会削弱产品的安全、合法性或质量，以及任何真实性声明（适用时）。
3.5.2.1 公司应根据风险评估（3.5.1.1 条款）制定原材料和初级包装收货时的验收规程。原材料（包括初级包装）验收及其下发使用应基于以下的一项或多项：
• 产品采样或测试
• 收货时的目测检查
• 分析证书（针对每一批货物）
• 合格证书。
应提供原材料（包括初级包装）清单和要满足的验收要求。应明确规定、实施和审查验收的参数和测试频率。
3.5.2.2 应制定程序以确保将批准的原材料（包括初级包装）变更传达给收货人员，并且只接受正确版本的原材料。例如，当标签或印刷包装被修改后，只有正确的版本才应被接收并放行进入生产环节。
3.5.3 服务提供商管理
服务外包的情况下，公司应能够证明服务是适当的，并对服务过程可能导致的食品安全、真实性、合法性和质量风险进行评估，以确保对服务过程进行有效控制。
3.5.3.1 应制定服务提供商审批和监督规程。此类服务应包括以下各项（如适用）：
• 害虫控制
• 洗衣服务
• 承包保洁
• 设备的承包维修和维护
• 运输和配送
• 配料或包装（供应商设施之外）的厂外贮藏
• 产品的厂外包装
• 实验室测试
• 餐饮服务
• 废料管理
• 产品安全培训提供商
• 产品安全顾问。
该审批和监督规程应基于风险，并考虑到以下各方面：
• 产品的安全和质量风险
• 符合任何特定的法律要求
• 产品安全的潜在风险（即脆弱性和食品防护评估中识别的风险）。
3.5.3.2 应与服务提供商签署并保持合同或正式协议，此应明确规定服务要求且确保与服务相关的潜在食品安全风险已得到处理。
3.5.3.3 应根据风险和规定的绩效标准，制定对现有服务供应商进行绩效评审的书面流程。流程应完整执行。
应保存评估记录。
3.5.4 加工外包管理
外包过程（也称为“分包过程”）是指在另一家公司或另一工厂完成中间生产、加工、储存或产品制造中的任何中间步骤。
应注意外包过程是指中间步骤 — 因此，在外包过程中，产品或部分加工的产品会离开受审核工厂完成外包加工，然后再返回受审核工厂。受审核工厂可能会也可能不会再对产品完成额外的包装或加工步骤。
原材料首次到达工厂之前对其进行的额外存储或加工，不视为外包过程，但工厂应使用供应商批准、原材料风险评估和原材料规格进行管理。
产品离开工厂后不再返回，不视为外包过程，厂外完成的活动不在审核范围内。
产品制造过程中的任何中间过程步骤（包括生产、加工或储存）外包给第三方或在另一工厂进行，然后返回受审核工厂的情况下，应对外包过程进行管理以确保其不会损害产品安全、真实性、合法性或质量。
3.5.4.1 公司应能够证明，在部分生产过程（即任何中间加工步骤）外包或者厂外实施，并最终返回工厂的情况下，已向顾客进行声明，并在必要的情况下得到批准。
3.5.4.2 公司应确保外包加工商获得审批和监督，以确保他们有效地管理产品安全和质量方面的风险，并运行有效的追溯流程。
审批和监督规程应基于以下的一项或多项：
• 对适用的 BRCGS《全球标准》或以 GFSI 为基准的标准的有效认证。认证范围应包括或为工厂完成的活动
• 供应商审核，范围包括产品安全、可追溯性、HACCP 评审、产品安保和食品防护计划、产品真实性计划和良好操作规范。审核应确保这些计划构成了供应商产品安全管理体系的一部分，并且由此而产生的行动得到了实施。应由经验丰富且有适当资质的产品安全审核员执行审核。若供应商审核由第二或第三方完成，公司应能够：
• 证明审核员的资质
• 确认审核范围包括产品安全、可追溯性、HACCP 评审、产品安保和食品防护计划、产品真实性计划和良好操作规范
• 获取一份完整的审核报告并进行评估。
应有成文的流程对供应商表现进行后续评估，评估应基于风险和明确的表现指标。流程应完整执行。应保存评估记录。
3.5.4.3 如果存在生产、制造、加工或储存过程外包，相关的产品安全、真实性和合法性风险应成为工厂食品安全计划（HACCP 计划）的一部分。
3.5.4.4 外包过程的要求应达成一致，并形成书面的服务规格书（类似于成品规格书）。这应包括对产品的任何特定处理要求。
3.5.4.5 任何外包加工运营均应：
• 按照所制定的合同进行，合同应明确规定任何加工要求
• 保持产品的可追溯性。
3.5.4.6 公司应为加工部分外包的产品建立验收和测试规程，可包括目测、化学和/或微生物测试。
验收或测试的频率和方法应取决于风险评估。